Cháo gà bóp chanh

Nguyên liệu:
- 1 con gà ta
- Ớt hiểm, rau răm, hành lá, ngò rí, hành tây, hành hương, chanh
- Gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu bột
- Cà rốt, nấm rơm, đậu xanh cà
Cách làm:
- Gà làm sạch, bỏ vào nồi lớn để hấp cho thịt gà vừa chín, cho một chút muối vào để háp.
- Lấy thân gà ra, chặt lấy chân đầu cổ và bộ lòng để lại trong nước luộc gà, rồi cho gạo và đậu xanh vào, khi cháo sắp chín cho vào ít muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, nêm nếm vừa ăn.
- Cà rốt cắt hạt lựu + nấm rơm rửa sạch cho vào nồi cháo.
- Xé thịt gà vào cái tô lớn, xương tiếp tục bỏ vào nồi cháo.
- Lấy cái chén vắt lấy nước cốt chanh, cho muối + ớt hiểm xắt nhỏ + muối + tiêu + bột ngọt trộn đều lại bỏ vào thịt gà trộn đều cho thấm.
- Hành hương xắt lát mỏng + hành Tây xắt sợi + rau răm rửa sạch xắt nhỏ , tất cả cho vào thịt gà trộn đều nêm nếm vừa ăn.
- Cháo chín ăn cùng với thịt gà bóp