Đùi gà kho sả nghệ

Nguyên liệu:

- 4 cái đùi gà

- 4 cây sả, 1 nhánh nghệ, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng súp tỏi băm, 1/2 trái ớt sừng, 2/3 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng súp dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, nước mắm, để khoảng 15 phút.

Bước 2: Sả lấy 2 cây băm nhỏ, 2 cây còn lại xắt khúc, đập giập. Nghệ tươi gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.

Bước 3: Đun nóng dầu, xào thơm sả băm, nghệ tươi nghệ bột và tỏi băm, cho thịt gà vào xào săn, chế vào 1/2 chén nước, cho sả khúc vào, đun lửa nhỏ đến khi gà chín mềm, rắc ớt sừng xắt sợi và tiêu vào đảo đều, dùng nóng với cơm.