Cơm chiên kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu:

- 2/3 lon gạo

- Tôm sú 50g

- Mực lá 4 con

- Nghêu 50g

- Đùi gà 1 cái

- Hành tây 1 củ, 3 trái cà chua, ớt Đà Lạt xanh đỏ 2 trái, bột nghệ 1/2 muỗng, 2 muỗng bơ lạt

- Nước dùng gà

- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, tỏi

Cách làm:

- Gạo cho vào nồi nấu với nước dùng gà, khi cơm chín xới đều cho tơi, quạt cho cơm nguội

- Tôm lột vỏ chừa đuôi. Nghêu rửa sạch, dùng bàn chải chà cho sạch cát. Mực thái quân cờ, khứa vảy rồng cho đẹp và thấm gia vị.

- Ớt chuông , hành tây xắt hạt lựu. Tỏi bằm nhuyễn cho thơm. Cà chua thái múi cau

- Cho vào chảo 2 thìa dầu, nửa thìa bơ chờ sôi, cho tỏi, hành, ớt, cà chua vào xào cùng cho đến khi hành tỏi vàng thơm, cà chua hơi nhừ. Cho hải sản vào xào sơ, tắt bếp.

- Trong 1 cái chảo khác, cho 1 thìa bơ xào cơm cho đến khi cơm thật săn, có hiện tượng nhảy "lóc bóc", nêm bột nghệ, gia vị vừa ăn.

- Cho hải sản vừa xào vào nồi cơm, đảo 1 lần nữa, cho nốt phần bơ còn lại

- Đùi gà khứa vài đường trên da, ướp muối,tiêu, mật ong trong 10' cho thấm. Cho vào chảo dầu chiên vàng.

- Cơm dọn ra dĩa, cắm đùi gà vào, rắc ngò và cần tây

(Nguồn: http://www.bepgiadinh.com)