Mầm hướng dương và rau muống lên dĩa

Mầm rau muống sau 4 ngày gieo

Mầm rau muống sau 5 ngày gieo

Mầm rau muống sau khi thu hoạch

Mầm hướng dương sau 4 ngày gieo

Mầm hướng dương sau khi thu hoạch

Mầm hướng dương lên dĩa với thịt bò

Nhìn mầm hướng dương có vẻ xấu hơn rau muống nhưng ăn ngon hơn, có vị giống xá lách xoong...

Cóc teo

Nguyên liệu:
- Muối
- Đường cát trắng
- Cóc non
- Hủ thủy tinh

Cách làm:
- Gọt vỏ cóc ngâm với nước muối
- Chừng sơ cóc vào nước sôi với muối, vớt ra để ráo.

- Cho một lớp cóc, 1 lớp đường đến khi hết. Đậy nắp để cho đến khi cóc teo lại là ăn được.

Cách làm chà bông bằng máy xay

Nguyên liệu

2 kg thịt nạc đùi, 1 bát (chén) nước mắm.

Cách làm:

_ Thái thịt dọc thớ thành từng miếng dài bằng 1 đốt ngón tay, cho vào nồi ninh cùng 1 chén nước mắm ngon (có thể châm thêm nước cho ngập mặt thịt), ninh bằng lửa nhỏ trong vòng 45 phút cho nước mắm ngấm vào thịt, đến khi chỉ  còn một ít nước sánh lại dưới đáy nồi thì tắt bếp.

_ Chuẩn bị một chảo đáy dày, cho toàn bộ thịt và nước còn lại vào chảo, đảo đều tay trên lửa  vừa, lưu ý đừng để thịt bị cháy.

_ Đến khi chà bông tương đối khô thì thịt cũng đã hơi tơi, cho chỗ thịt vào máy xay sinh tố, sử dụng nút ấn nhả, nhấn và giữ khoảng 3 giây thì thả ra, lắc nhẹ máy hoặc dùng muỗng gạt để thịt không bị bám vào dao, lập lại động tác này khoảng 10 lần.

_ Đổ thịt đã được đánh tơi ra chảo, dùng lửa nhỏ đảo thật đều tay cho tới lúc khô hẳn.

Chà bông đã thành phẩm, đợi nguội cho vào hũ đậy kín để dành. Chà bông là món khoái khẩu của không ít trẻ em, là một món dễ ăn, tiện lợi và cũng rất “bắt” cơm.

(Nguồn: http://www.webtretho.com)

Mắm cá cơm

- cá cơm mua về rửa sạch với muối bỏ đầu ruột để ráo
- cho muối, ớt, bột ngọt, bột nêm trộn đều cho vào thẩu 1 tháng mới ăn được.

Tôm chua

- Tôm mua về rửa sạch với muối, cắt bỏ đầu, rửa lại với rượu trắng, xong rửa lại nước lạnh, để ráo.
- riềng cắt khúc rồi xay, ớt tươi hoặc ớt bột, muối hột sống mặn như kho, một ít đường, bột nêm, măng, xôi 1.5 kg tôm/ nữa lon nếp.
- trộn đều lại rồi bỏ vô thẩu khoảng 1 tuần ăn được.

Tuna pizza

Ingredients:
1 (8 ounce) package cream cheese, softened
1 (14 ounce) package pre-baked pizza crust
1 (5 ounce) can tuna, drained and flaked
1/2 cup thinly sliced red onion
1 1/2 cups shredded mozzarella cheese
crushed red pepper flakes, or to taste

Directions:

1.Preheat an oven to 400 degrees F (200 degrees C).
2. Spread the softened cream cheese on the pre-baked crust. Sprinkle the tuna and onions over the pizza; then top with shredded mozzarella cheese and optional red pepper flakes. Bake in preheated oven until the cheese has melted and started to brown, about 15 to 20 minutes.

(Source: http://allrecipes.com/)

Đế pizza mỏng - công thức cơ bản

 Hôm trước mình mới tìm được một quyển sách về pizza có nhiều thông tin khá thú vị. Mình đã làm thử đế bánh mỏng theo cách mới này và ra kết quả khiến mình rất hài lòng. Công thức riêng cho cách làm đế mỏng, mà nhà mình thì hay thích ăn đế mỏng, được nhiều topping, đế dày thì ăn nhanh no hơn

Từ khâu trộn bột, ủ bột, và nhất là lúc cán bột, bột rất ráo, không dính, công thức thế nào cứ làm theo y hệt thế. Bột ra rất dai, cán mỏng chỉ khoảng vài milimet đến 5mm là cùng, nướng lên giòn vô cùng. Thích nhất là làm bột rất sạch sẽ, không hề bị dính, cũng không cần dùng nhiệu bột áo khi cán, dù bánh có nguội thì đế vẫn giòn.

Cách làm đế này kém cầu kì hơn cách dùng thêm bơ và cheese như mấy bạn đã bày cho mình, nhưng kết quả khiến mình bất ngờ nhiều lắm nên mình rất vui mừng chia sẻ cách làm đế pizza mỏng với mọi người.

Với công thức dưới đây, mình làm được 2 đế pizza mỏng khoảng 3mm, đường kính khoảng 23cm. (vì lò nhỏ, khay nướng nhỏ nên mình thường chỉ làm loại pizza nhỏ cỡ này thôi)

Nguyên liệu:

- 87.5g bột mì đa dụng

- 100g bột bánh mì

- 1/2 tsp đường

- 1/2 tsp instant yeast (men nở dùng liền)

- 1/2 tsp muối

- 3/4 tbs. dầu ô liu

- 112ml nước nóng ấm (không phải nước ấm và cũng không phải là nước mới đun sôi xong)


Cách làm:

- Trộn 2 loại bột với nhau. Tiếp đó trộn với đường, men nở, muối.

- Hòa dầu ô liu vào nước nóng, từ từ đổ vào hỗn hợp bột, dùng phới trộn cho bột thấm đều nước và dầu. Lúc này mới dùng tay để nhào bột cho bột thành khối. Nhào đến khi bột nhuyễn, không dính tay. Nếu cảm thấy bột hơi khô thì có thể thêm chút xíu nước nữa.

- Làm dẹt miếng bột ra chút chút, đặt vào một bát có bôi dầu ở đáy và thành (để khi bột nở ra không bị dính vào bát). Đậy kín (bằng nylon thực phẩm, hoặc cho cả bát vào túi nylon buộc kín lại, hoặc dùng khăn sạch phủ lên). Để bát bột vào chỗ ấm (cách mình thường làm là đặt bát bột lên trên miệng một cái xoong bên dưới có nước nóng để hơi nước bốc lên làm ấm bát).

- Ủ bột như vậy trong khoảng 1.5-2h, hoặc đến khi khối bột nở lên gấp đôi là có thể đem ra cán được.

- Tùy kích cỡ đế mà chia bột ra rồi cán. Cán bột dày khoảng 3mm.

Vậy là đế bánh đã sẵn sàng để bạn "top" lên trên những nguyên liệu thật ngon lành rồi

(Nguồn: http://divivu.com/)